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Goloso, equilibrado y elegante. Color cereza y piel de cebolla.
Aromas suaves y frescos, paso medio, carbónico cremoso. Apto para aperitivo y comida. |
Variedad |
Pinot Noir. |
Viña |
Pere Pau |
Suelo |
Arcilloso y calcáreo. |
Cultivo |
No se hace uso de insecticidas o herbicidas. |
Vendimia |
Toda la uva se recoge a mano. |
Elaboración |
Maceración pelicular durante 15 horas, fermentación espontánea a 15⁰C durante 38 días y segunda fermentación durante 45 días bajo temperatura controlada. |
Envejecimiento |
3 años en botella. |
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